TERNERA A LA JARDINERA A TACOS

 

✨TERNERA A LA JARDINERA✨
En olla a presión
Ingredientes:
Ternera a tacos
Una cebolla grande
3 dientes de ajos
Un tomate
Una zanahoria
Guisantes finos
‌Aceite, un poco de harina , una hoja de laurel , especias morunas (Ras el Hangouts) una cucharadita , sal y una cucharadita de pimentón.
‌un vaso de vino blanco y un chorrin de brandy.
‌
‌Henarinamos los trozos de carne, antes espolvorear con las especias morunas….sellaremos en la olla con un poco de aceite y apartamos…..cortaremos la zanahoria, cebolla y los ajos bien picado ambas cosas…..sofreiremos y cuando esté transparente le agregaremos el tomate pelado y picado…. sofreiremos y cuando comprendamos que está….le agregamos la cucharadita de pimentón y el brandy….cuando se evapore el alcohol….le añadimos el vino y un poquito de agua, la hoja de laurel y la carne, le echamos un poco de sal…cerramos la olla y dejamos 20 minutos que se haga a fuego bajo…..destapamos y comprobamos que esté bien hecho…. añadimos los guisantes cocidos y si hiciera falta un poco de agua de cocer los guisantes….dejamos unos 3 minutos que se mezcle bien los sabores a fuego bajo , transcurrido ese tiempo, dejamos reposar y servimos.
Bon profit!!🤗

HUEVOS RELLENOS

 

Marchando una de huevos rellenossss!!👌
✨Huevos rellenos✨
Los huevos rellenos de atún en escabeche, de las yemas duras y lechuga picada con mayonesa….por encima un poquito mas de mayonesa, pimiento asado a tiras y aceitunas.

MILANESAS DE CALABACÍN

 

MILANESAS DE CALABACIN

Para cenar, unas milanesas de calabacín!!

Calabacin

Salsa de tomate

Queso para fundir

Pan rallado

Huevo

Sal, pimienta, oregano

Lavar y partir el calabacín en tiras no demasiado gruesas, pasar por huevo batido y pan rallado, antes salpimentamos.

Se pone en la bandeja del horno papel de hornear, se unta con aceite de oliva se pone el calabacín en el horno previamente calentado a 200°.

Se tiene 15 minutos se da la vuelta se le pone un poco de tomate frito , orégano y unas tiras de queso gouda o emental.

Buenísimo y fácil ¡!

BONITO ESCABECHADO

 

Bonito en escabeche
✨✨✨✨✨✨

Ingredientes para 1 Kg de bonito del norte

250 g de aceite de oliva
1 cebolla grande cortada en juliana
3 hojas de laurel
5 ajos con piel
1 cuchara de pimienta negra en grano
350 g de vinagre de jerez
250 g de vino blanco
Sal gorda

Preparación

Quitamos la piel y las espinas del bonito y lo salamos. Reservamos.

En una olla que sea ancha echamos el aceite, el vinagre, el vino, el laurel, la pimienta y lo ponemos a fuego medio. Una vez que hierva añadimos los ajos con piel y dejamos 5 minutos.

Añadimos la cebolla y el bonito y una vez que vuelva a romper a hervir contamos 15 minutos y retiramos del fuego, tapamos y dejamos enfriar en la olla.

En este momento ya estarán listos para comer a partir de las 24 horas, pero mejoran con los días.
Y para acompañar ☝️
He frito unas patatas panadera y unas alcachofas troceadas y las he hervido con el escabeche durante 10 minutos a fuego suave.
Buen provecho!! 😉

HUEVOS A MI MANERA

Un plato apetitoso….Huevos a mi manera!!🍳.
Huevos, guisantes, jamón picadito, chorizo picadito, cebolla tierna, dos dientes de ajo, salsa de tomate. Hacemos los guisantes ….Rehogando cebolla y ajo picadito añadimos el jamón y el chorizo picadito y seguidamente añadimos los guisantes y le añadimos un poco de agua, suficiente para cubrirlos, salpimentamos y dejamos que se haga a fuego lento y tapado, por otro lado tendremos salsa de tomate preparada. En una cazuela de barro si lo hacéis al horno, yo de cristal porque lo hecho en microondas, ponéis la salsa de tomate, los guisantes preparados y los huevos y nada más queda hacerlos o bien en horno o microondas, como prefiráis

BACALAO GRATINADO

Bacalao gratinado 🐟
Ingredientes
Lomos de bacalao congelado de buena calidad
1 Cebolla y dientes de ajos, como 4
Harina para rebozar
Mayonesa, sal y aceite
Como el bacalao ya viene desalado…no tenemos nada más que descongelar….secar bien los lomos y pasarlos por harina y freír
Pelamos la cebolla y la cortamos…y los ajos igual.
En una sartén freímos los lomos y apartamos….sofreímos ligeramente la cebolla y los ajos.
En una fuente para microondas o horno, colocamos la cebolla y los ajos y encima los lomos de bacalao tapamos y hacemos al microondas o al horno, ( yo lo he hecho en el microondas)…. está en nada de tiempo….ya que está todo casi hecho cuando lo pasamos a la fuente.
Destapamos y le ponemos una cucharada de mayonesa por encima de cada lomo y gratinamos.
Sencillo y exquisito 😋👍

MAGRO CON TOMATE

Marchando una de magro con tomate y pimientos 😅
MAGRO CON TOMATE Y PIMIENTOS

INGREDIENTES
Magro de cerdo a trocitos
Tomates maduros
Ajos
Pimientos

ELABORACIÓN
Freír en una sartén honda unos ajitos troceados y apartar , freír los pimientitos , dándole una vueltas y apartar, seguir con el magro a trocitos , dorándolo un poco y apartar también , ahora el tomate ,pelado y a trocitos lo echamos a la sartén (le añadimos aceite , si vemos que nos falta), freímos bien el tomate y cuando haya perdido el agua , le echamos sal y todo lo que hemos frito anteriormente que se haga todo junto y coja sabor el magro. Unos minutos a fuego lento y tapado, dándole unas vueltas y ya está.

GAZPACHO ANDALUZ

 

Gazpacho andaluz✨💃✨

Ingredientes

Para 6 personas

Tomate pera1 kg

Pimiento verde italiano1

Pepino 1

Dientes de ajo 2

Aceite de oliva virgen extra 50 ml

Pan de hogaza duro 50 g

Agua 250 ml

Sal 5 g

Vinagre de Jerez o de manzana 30 ml

Troceamos todos los ingredientes indicados en la proporción que os he puesto y añadimos 50 ml de aceite de oliva, 250 ml de agua de la nevera y 50 ml de vinagre , triturando todo en la batidora de vaso . No es necesario pelar los tomates o los pimientos porque luego lo vamos a pasar por el colador fino.

Si tenéis un robot , podéis poner todos los ingredientes en el vaso y triturarlos a máxima velocidad durante 4 minutos para obtener una textura perfecta. Una vez triturado, pasamos el gazpacho resultante por el colador fino, apretando con un cucharón para que quede una crema sin pieles ni semillas y lo metemos en la nevera un par de horas para que enfríe bien.
Buen provecho 😉

SEPIA ENCEBOLLADA

Un clásico…que no falla!!😉

✨SEPIA ENCEBOLLADA✨

 

INGREDIENTES:

– 1 kg. de sepias lo más pequeñas posible frescas o congeladas

– aceite de oliva

– 1 cebolla grande o 2 cebollas medianas

– 1 hoja de laurel

– perejil fresco picado

– 1 cucharada de pimentón dulce sin gluten

– 4 dientes de ajo

– 1 vaso de vino blanco

– sal

 

ESPECIFICACIONES

Personas 4

PREPARACIÓN

 

Limpiamos muy bien las sepias; podemos partirlas en trozos o dejarlas enteras. Nosotros en esta ocasión como eran pequeñas las dejamos enteras.

 

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en una cacerola con aceite de oliva a fuego lento junto con los ajos cortados en láminas. Cuando la cebolla esté blanda, añadimos las sepias y mezclamos todo muy bien para que coja sabor.

 

A continuación añadimos el pimentón y la hoja de laurel. Movemos y le ponemos el vaso de vino. Dejamos a fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol, después bajamos el fuego, salamos al gusto, le añadimos perejil picado y tapamos dejando que cueza poco a poco hasta que las sepias estén blanditas. Unos 30-40 minutos serán suficientes. Si vemos que nos falta caldo podemos añadir más agua.

 

Dejamos reposar fuera del fuego 10 minutos más antes de servir.

TALLARINES A LA MARINERA

Hoy…

Tallarines a la marinera. Con gambitas, calamar, caldo de pescado, un poquito de vino blanco, cebolla, ajos, salsa de tomate….hacemos un fondo de pescado con morralla , cangrejos o galeras, verduras…..se hace una salsa de tomate, se hace un sofrito de cebolla , ajo, se añade el calamar troceado y las gambitas, se añade la salsa de tomate , una cucharadita de pimentón …..salpimentamos y añadimos un chorrito de vino blanco y un poco de caldo de pescado…..dejamos que se haga a fuego lento unos minutos, se hierven los tallarines se escurren bien y se añade a la cazuela con la salsa.

🍝😋Buen provecho!!